Рибени кюфтета с щипка "Наслука"

Рибени кюфтета със салса от карфиол

Споделям с вас рецепта вдъхновена от големия шеф и основател на ресторант "NOMA" в Копенхаген - Клаус Майер. 
Намирам я за лесна и подходяща за изпълнение у дома и в въщото време неочаквано и интересно изпълнение за наближаващия Никулден

Време за приготвяне: 1 час
Порции:4( около 12 кюфтета)

• 400 г филе от треска или бяла риба, без кожата
• 1/3 чл сол
• 2 яйца
• 2 сл брашно
• 150 мл течна сметана
• 1 морков
• 1 картоф
• 1 сл ситно нарязан копър
• ½ чл SoGood “Наслука”
• 2 сл гхи или микс от 1 сл масло с 1 сл олио

Подсушете и нарежете рибеното филе на едри кубчета и го сложете в кухненски робот.
Добавете солта и пуснете робота. Смелете рибата на едро. Преместете в купа.
Добавете яйцата, брашното и след това постепенно сметаната. Разбъркайте добре, докато се получи еднородна смес.
Обелете картофа и моркова и фино рендосайте. Изстискайте с ръце излишната течност от зленчуците и ги прибавете към рибената смес.
Накрая, добавете ситно нарязания копър и SoGood „Наслука“.
Покрийте купата с фолио и оставете в хладилника за 30 минути.
Сгорещете мазнината в тиган на среден огън. Оформяйте кюфтетата с лъжица и поставете в нагорещения тиган. Важно е да имате търпение и да изчакате да се оформи хубава златиста коричка преди да обърнете. По този начин ще си запазят формата.
Извадете върху домакинска хартия и сервирайте топли

Салса от карфиол

• 200 г карфиол
• шепа чери домати
• 1  червена люта чушка
• 1 сл ситно нарязани листа целина
• 1 сл прясно изцеден лимонов сок
• 1 сл зехтин
• морска сол

Нарежете зеленцучите на малки парченца и поставете в дълбока купа. Овкусете с лимон, зехтин и сол. 
Сервирайте кюфтетата с лъжица салса и домашна майонеза.

Да ви е сладко.

Шеф Деси Славчева