Хрупкави пресни картофи с майонеза с нигела и "Морско дъно 1"

порции

порции

Хрупкави пресни картофи с майонеза с нигела и подправки Морско дъно 1

Порции 4

• 1 кг пресни картофи
• Мазнина за пържене – подходящи опции са оризово олио или олио от гроздови семки

За майонезата

• 1 яйце
• 200 мл олио или зехтин
• ½ лимон
• 1 чл дижонска горчица
• ¼ чл морска сол
• 1 чл масло от нигела /пожелание/
• ½ чл SoGood Морско дъно 1
• Настъргана кора от лимон/изплзвайте кора само от био лимон/ или една капка етерично масло от лимон или лайм.

Измийте картофите и ги сложете да се варят за 15- 20 минути, докато омекнат, но не трябва да се разпадат.

Отцедете водата и оставете сварените картофи да изсъхнат.

През това време пригответе майонезата.

В дълбок цилиндричен съд сипете яйцето, горчицата и Морско дъно 1.

Смесете с няколко пулса на пасатора. След това сипете олио, така че да покрие главата на пасатора и започнете внимателно да пасирате и издърпвате нагоре. Като не спирате да сипвате олиото на тънка струя. Накрая добавете маслото от нигела, лимоновата кора и сол на вкус.

Готовата майонеза приберете хладилника.

Сложете олиото за пържете в дълбока тенджера и включете котлона на средна температура.

Когато загрее изпържете картофите на няколко пъти.

Количеството на картофите трябва да е съобразено с големината на тенджерата – картофите не трябва да са един върху друг, а толкова колкото да се съберат на един ред.

Сервирайте картофите топли с майонезата. 

Да ви е сладко!

Деси Славчева

/личен готвач/