Млечна баница с крем „Англез“ и щипка коледни подправки

1 час30 минути12 порции

1 час30 минути12 порции

Млечна баница с крем „Англез“ и щипка коледни подправки за меденки, топъл шоколад и греяно вино - SoGood "Коледа".

За баницата

• 2 пакета юфка
• 500 мл прясно мляко
• 500 мл животинска сметана
• 2 яйца
• 5 сл захар
• 50 грама масло
• ½ чл микс подправки за меденки, топъл шоколад и греяно вино - SoGood "Коледа"

Крем „Англез“

• 500 мл прясно мляко
• ½ чч захар (125 гр)
• 6 жълтъка
• ½ чл микс подправки за меденки, топъл шоколад и греяно вино - SoGood "Коледа"
• лиофилизирани или пресни малини за сервиране

Смесете млякото, сметаната, яйцата и захарта в дълбока касерола и загрейте на слаб огън.

Дръпнете от котлона и добавете ½ чл микс подправки „Коледа“.

Изсипете юфката в предварително намазан с масло огнопорен съд с размер 30х20х5 см.

Залейте юфката с млечната смес и сложете да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна.

Печете до златисто за около 30 минути.

Извадете и намажете с масло.

Крем „Англез“

Сложете касерола с млякото и половината количество захар да кипне на средна температура.

През това време разбийте останалата захар с жълтъците.

На тънка струя сипете млякото към жълтъците, като бъркате непрекъснато с телена бъркалка.

След това сипете сместа отново в касеролата и върнете на котлона.

Бъркайте на слаб огън, докато се сгъсти достатъчно, за да оформи тънък слой върху обратната страна на лъжица.

Прекрайте пръста си през този слой – ако двете половини не се слеят, кремът е готов. Веднага дръпнете от огъня. Добавете микса „Коледа“и разбъркайте.

Нарежете баницата на парчета. В чиния за сервиране сипете от крема, поставете парчето баница отгоре и поръсете с лиофилизирани малини.

Да ви е сладко,

Деси Славчева

/Личен готвач/