Патешко магре с "Гурме"

порции

порции

Патешко магре с „Гурме“

Порции 4
Време за приготвяне 20 минути

• 4 парчета по около 180 гр патешки гърди с кожа
• 100 грама меко масло
• морска сол
• 1 чл микс подправки „Гурме“

За картофеното пюре:

• 4-5 средно големи картофа
• 50 грама масло
• 100-150 мл топло прясно мляко

За малиновото кули:

• 200 гр замразени малини
• 2 сл захар
• 2-3 пресни стръкчета мента

Разопаковайте патешкото месо и го оставете да се темперира на стайна температура за 30-40 минути.

Сварете картофите. Обелете и пасирайте с маслото, като добавяйки топлото мляко на тънка струя. Посолете на вкус.

В тиган поставете малините със захарта и варете на бавен огън, докато се сгъсти. Свалете от огъня и добавете стръкчетата мента. Оставете да изстине.

В голяма купа с помощта на силиконова шпатула смесете мекото масло с чаена лъжичка „Гурме“. Прехвърлете в по-малък съд и покрийте с фолио.

Подгответе патешкото. Ако парчетата месо са големи, разрежете по дължина, така че да се получи парче от около 160-180 грама.

С остър нож направете разрези върху кожата, без да прерязвате до самото месо.

Загрейте чугунен тиган, сложете лъжица мазнина и когато се сгорещи добавете две парчета патешко месо с кожата надолу.

Запечете от 4 до 5 минути и обърнете за още 4-5 минути.

Подредете готовите парчета месо в затоплен съд. Върху всяко парче поставете малко  от овкусеното с "Гурме" масло и посолете с морска сол.

Оставете да си почине за 15 минути.

В голяма чиния за сервиране сложете от картофеното пюре, лъжица от малиновото кули и нарязано на парчета патешко.

Да ви е сладко,

Деси Славчева

/личен готвач/