Каша от коприва по селски с щипка Ориент

По това време на годината, едни от любимите на българина блюда са ястия с коприва. 

Копривата, както и левурдата (дивият чесън) са продукти, които може да си набавим напълно безплатно с  разходка до най-близкия двор или поляна. 

Според търсенията в Гугъл, най-предпочитаните ястия с коприва са каша от коприва по селски и кюфтета от коприва. 

Решихме  да разнообразим тези две традиционни рецепти с коприва с нетрадиционен микс подправки. 

За целта избрахме SoGood Ориент - подправката за хумус и вегетариански ястия. 

Комбинацията от ким, кимион, куркума, розов пипер и сумак, подсилва и в същото време балансира по деликатен начин копривата. 

Получава се вкусно ястие, с акцент върху вкуса на копривата без да доминира. 

С радост установихме, че така овкусени тези ястия с коприва се услаждат и на хора, които не са й фенове. 

Днес направихме каша от коприва по селски или по-известна, като джуркана коприва. 

Необходими продукти:

• ½ чл SoGood “Ориент”
• 300 г коприва
• ½ връзка левурда
• 1 стъбло зелен чесън
• 2-3 стъбла зелен лук
• 70 г масло
• 5-6 сл брашно
• 1 литър зеленчуков бульон
• сол 
• пожелание 4 яйца, които да поширате и добавите към кашата при сервиране

Почистете копривата. Сложете около 2 литра вода да заври в голяма тенджера. 

Като кипне добавете ½ чл сол и сипете копривата. 

Попарете за 2-3 минути и извадете да се отцеди и изстине в гевгир. Запазете водата, в която е попарена.

Нарежете копривата на дребно.

Нарежете левурдата, зеления чесън и лука на дребно и задушете с 30 г масло на среден огън в дълбок тиган с капак. Добавете подправките и щипка сол. Добавете брашното и разбъркайте енергично. 

Постепенно започнете да добавяте от бульона или водата, в която е попарена копривата.

Разбъркайте, докато се получи хомогенна смес с желаната гъстота. 

Добавете нарязаната коприва и оставете да заври.

Дръпнете от огъня и добавете останалото масло. Разбъркайте.  Пожелание сервирайте с поширано яйце, сирене или орехи. 


Да ви е сладко!


шеф Деси Славчева