Медена торта с щипка подправки Етиопия

Някои я наричат френска селска торта, други торта Медовик, а трети медена торта. 

Ние, вдъхновени от сезона, изобилието на меки вкусове и цветове, я нарекохме “Есенна градина”!

И кой казва, че понеже е френска, рецептата е сложна?

С нашата рецепта за френска селска торта с готови блатове опровергаваме твърдението, че една торта, за да е вкусна и ефектна, трябва да е сложна!

Направихме торта с готови блатове от Берьозка, домашен крем за торта с мед и ванилия и домашен орехов крокан с подправката за десерти и кафе SoGood Етиопия. 

Прекрасна комбинация, подходяща за следобедeн чай или кафе!

Тортата е с диаметър 26 см - около 12 парчета. 

Необходими продукти за крокан с орехи:

• 90 г разтопено масло
• 70 г кафява захар
• 50 г мед
• 45 г брашно
• 180 г смлени на по-едро орехи
• ⅓ чл от подправката за кафе и десерти - SoGood Етиопия

Необходими продукти за домашен крем за торта:

• 650 мл прясно мляко
• 85 г мед
• 1 шушулка ванилия
• 208 г жълтък (жълтъците от около 10 яйца)
• 20 г захар
• 15 г желатин, накиснат в 90 г вода
• 500 г изцедено кисело мляко (получава се от около 1 кг кисело мляко)

За декорация:

• 200 г заквасена сметана
• 100 г крем сирене
• 20 г захар

Блатове:

• 5 готови блатa с диаметър 26 см. Преди да сглобите тортата измерете блатовете дали пасват на ринга за торта. Ако са по-големи с помощта на фино ренде остържете страните, до получаването на желания размер. Запазете готовите трохи за декорация. 

Начин на приготвяне на крокан с орехи:

• В купа смесете всички съставки за крокана и разбъркайте с миксер. 
• Застилете тава с хартия за печене. Сложете ринг за торта с диаметър 26см и оформете блата от ореховата смес.
• Печете за около 12-13 минути в предварително загрята до 160 градуса фурна. 
• Оставте готовия блат да се охлади и след това извадете от ринга. 

Начин на приготвяне на домашния крем за торта:

• Разбийте жълтъците със захарта в огнеупорна купа. 
• В касерола загрейте млякото и дръпнете от огъня, добавете меда и ванилията. 
• Разбъркайте и внимателно започнете да добавяте от тази смес към жълтъците,  бъркайки непрекъснато. 
• Сложете купата на водна баня и бъркайте до сгъстяване на крема. 
• Дръпнете от котлона и добавете накиснатия желатин. 
• Разбъркайте, докато се разтвори. 
• Оставете готовия крем да се охлади напълно и приберете в хладилника за 12 часа. 
• След това разбъркайте с миксер и добавете към него изцеденото кисело мляко. 

Сглобяване на тортата:

• Поставете ринг с диаметър 26 см върху подложка за торта. 
• От вътрешната страна покрийте страните на ринга с ацетатна лента. 
• Поставете крокановия блат най-отдолу и покрийте с една пета от крема. 
• След това започнете да редите останалите блатове, редувайки блат с крем. 
• Приберете тортата за няколко часа в хладилника. 
• През това време пригответе крема за декорация.
• Разбийте крем сиренето с пудрата захар и накрая добавете заквасената сметана. 
• Освободете тортата от ринга, внимателно премахнете ацетатната лента и декорирайте с крема отгоре, а отстрани покрийте с трохите, останали от блатовете. 

Да ви е сладко!


Деси Славчева