Домашен барбекю сос с щипка „Пиги“

• 25 мл олио
• 1 малка глава лук, настъргана на ситно
• 2 скилидки чесън, настъргани на ситно
• 125 мл ябълков сайдер
• 75 мл чист винен или ябълков оцет
• 125 г френска горчица
• 125 мл желе от дюли или мармалад от кайсии
• 10 г сол
• 75 г кафава захар
• 500 мл домашен кетчуп
• 2 чл SoGood „Пиги“

Сипете олиото в касерола. На слаб огън  задушете чесъна и лука.

Задушавайте 2-3 минути и добавете ябълковия сайдер и оцета. Варете, докато количеството се редуцира с една трета.  

Добавете останалите съставки и подправки и варете още 5 минути.

Накрая, пасирайте до хомогенна смес.

Приберете в чисти буркани или бутилки. Може да ги стерилизирате или съхранявате в хладилник до 2 седмици.

Да ви е сладко, 

Шеф Деси Славчева