Есенна салата с леща, печена тиква и щипка „Петле“

Време за приготвяне: 1 час
Порции: 4

• 1 чч обикновена кафява леща
• 100 г рукола
• 5-6 чери домата
• 100 г козе сирене или тофу за веган вариант
• 300 г тиква
• 2 сл зехтин или шарлан
• щипка сол
• 2-3 щипки SoGood „Петле“
• За дресинга
• 1 сл оцет или лимонов сок
• 2 сл зехтин или шарлан
• 2-3 щипки сол

Сварете лещата, докато омекне. Отцедете сварената леща от водата и оставете да изстине.

Нарежете тиквата на малки кубчета с размер 1x1 см. Ако използвате тофу, подсушете внимателно с домакинска хартия и нарежете на кубчета с размер 1х1 см.

Сложете кубчетата в дълбока купа, поръсете със сол, SoGood „Петле“  и две супени лъжици зехтин. Разбъркайте внимателно. 
Поставете кубчетата върху тава, покрита с хартия за печене и печете до златисто на 180 градуса около 30 минути.

Нарежете чери доматите на четвъртинки. Натрошете сиренето.

Прехвърлете лещата в дълбока чиния за салата.

Разбъркайте съставките за дресинга и поръсете върху лещата. Разбъркйте внимателно.

Поставете руколата, доматените четвъртинки, кубчетата печена тиква и натрошеното сирене или тофу (за веган вариант).

Да ви е сладко!

Шеф Деси Славчева