Рецептa
Пене със сос „Капоната“ и „Градина“
порции
порции- 200 г паста пене
- 2 малки патладжана
- 1 малка тиквичка
- 1 червена чушка
- 1 глава лук
- 50 г нарязани зелени маслини
- 1-2 сл каперси
- 400 г доматено пюре (рецептата ще намерите най-отдолу)
- 1 чл SoGood “Градина”
- Зехтин
Нарежете зеленчуците на малки кубчета.
В зехтин задушете патладжана, докато омекне. Преместете в друг съд.
Добавете още малко зехтин в тигана и задушете лука и чушката, докато омекнат. При необходимост добавете малко от водата за пастата. Накрая добавете и тиквичките. Задушавайте докато станат крехки, без да омекват прекалено много.
Добавете доматеното пюре, нарязаните маслини и каперсите. Върнете патладжана обратно при другите зеленчуци.
Добавете чаена лъжичка SoGood „Градина“. Разбъркайте. Захлупете и оставете да къкри на бавен огън за около 10 минути.
През това време пригответе пастата.
Сложете около 4 л вода да заври в голяма тенджера. Добавете 1 чл морска сол. Когато водата заври, сипете пастата и гответе според инструкциите на опаковката.
Отсипете половината сос Капоната. Върнете тигана с другата половина от соса на котлона и добавете отцедената готова паста. Добавете малко вода, останала от варенето на пастата.
Разбъркайте и сервирайте веднага с пресен босилек и настъргано пекорино.
Пастата може да се сервира и студена като салата.
Рецепта за доматен сос:
- 1 кг настъргани домати (със 100% съдържание на домати)
- 1/2 чл SoGood "Градина"
- сол, захар и бял винен оцет на вкус
- 2 сл зехтин
Сложете доматите да се сгъстят в дълбока тенджера на слаб огън. След като достигнат желаната от вас гъстота, добавете подправките и зехтина. Овкусете със сол оцет и захар.
Да ви е сладко,
Шеф Деси Славчева
