Американски палачинки с "Магия"

Независимо дали правите обикновени палачинки (crepes) или американски, съставките и посудата необходима зa приготвяне са едни и същи. Разликата идва от метода на приготвяне и сервиране.
Времето за приготвяне също е горе долу едно и също.
Сервирайте с мед, кленов сироп, пресни горски плодове или сладко по избор.

Американски палачинки
Порции: 25 малки палачинки

• 2 чч мляко
• 1 ½ чч брашно
• 1 ½ чл бакпулвер
• ¾ чл сода
• щипка сол
• 2 яйца
• 1 чл ванилов екстракт /ванилия/
• 1/2 чл подправка за кекс ′′Магия"
• 3 сл разтопено масло и още малко за пържене

Смесете сухите съставки заедно с подправката за кекс  "Магия" в дълбока купа. Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с млякото и ванилията, а белтъците до средно твърди връхчета.
Смесете сухите съставки със сместа от жълтъци до образуването на еднородна смес, добавете и разтопеното масло. Накрая добавете 1/3 част от разбитите белтъци. Разбъркайте внимателно и добавете останaлите белтъци.
Сложете тигана да се награе. Добавете масло и с помощта на лъжица сипете от сместа в тигана, така че да се оформят равномерни кръгове.
Пържете до златисто.
Сервирайте на порции по пет, поляти с течен мед, кленов сироп или сладко. Пожелание поръсете с парченца свежи плодове, ядки или шоколад.

Да ви е сладко!

Шеф Деси Славчева