Зеленчуково сабджи с "Ориент"

Сабджито е индйско ястие, приготвено от картофи и зеленчуци, като тиквичка, карфиол или броколи. За разнообразие добавих червена чушка и морков

Продукти за 2 порции

4 малки картофа или 2 по-големи
1 морков
1 тиквичка
1 червена чушка
1 парче джиджифил около 3 см
2 глави лук
2 скилидки чесън
1 чл SoGood Ориент
1 чл червен пипер
1/2 чл морска сол
2 сл гхи или друга мазнина
150 мл кокосово мляко от кен
1 люта чушка
няколко листа зелен кориандър

За ориза

1/2 чч ориз басмати
1/8 чл зърна кориандър
1/8 чл ким или кимион
2-3 шушулки кардамон
1 дафинов лист
1 сл гхи или друга мазнина

Обелете лука, джинджифила, чесъна и моркова.

Сложете всичко в чопър и нарежете на дребно. Ако нямате чопър, нарежете лука и чесъна на дребно и рендосайте моркова и джинджифила.

Нарежете картофите на малки кубчета.

Настържете тиквичката на едро ренде.

В тенджера с капак сложете гхи-то да се загрее на средна температура.

Добавете лука, чесъна, джинджифила и моркова и 2-3 сл вода, сложете капака и оставете да се задушат за няколко минути.

Добавете подправките и червения пипер и разбъркайте. Добавете картофите и настърганата тиквичката. Разбъркайте. Накрая сипете кокосовото мляко и топла вода, така че да покрие зеленчуците. Посолете. Намалете котлона и захлупете тенджерата. Оставете да къкри около 30 минути, докато картофите омекнат.

През това време измийте ориза. В касерола загрейте гхи на среден огън и сложете подправките. Запържете за няколко секунди. сложете ориза и долейте с 1 чч вода. Посолете. Затворете тенджерата и намалете котлона на 1. Оставете да къкри, докато водата бъде напълно усвоена от ориза.

Може да сервирате ястията по отделно или заедно.

Поръсете със ситно нарязан кориандър и зелена люта чушка за допълнително аромат и пикантен вкус.

Да ви е сладко!

Деси Славчева

/личен готвач/