Козуначени рулца с тахан и „Магия“

За тестото

200 мл хладко мляко
35 г прясна мая
1 яйце
500 г бяло брашно
35 г захар
голяма щипка сол
75 г меко масло нарязано на кубчета
1 чл ванилов екстракт

За плънката:

180 г меко масло
20 г тахан от тиквени семки
200 г захар
2 чл SoGood Магия
50 г стафиди
50 г филиани бадеми
150 г бял шоколад

Разтворете захарта в млякото, добавете маята и оставете да шупне.

В широка купа пресейте брашното със солта. Добавете яйцето, ваниловия екстракт и млякото с маята.

Замесете тестото. Добавете кубчетата масло едно по едно. Маслото ще помогне тестото да се отпусне и ще може да го омесите без да добавяте допълниелно брашно. Ако тестото е твърдо, оставете за 10 минути да си почине, за да се отпусне глутена.

След това продължете да месите, докато се получи еластично тесто.

Оставете в купата. Покрийте със стреч фолио и оставете да втаса около час, докато удвои обема си.

През това време направете плънката. Смеете маслото, тахана и захарта със силиконова шпатула, докато се получи хомогенна смес.

От втасалото тесто разточете кора с размери 25 см на 45 см. Отгоре разпределете равномерен слой от маслената смес. Поръсете с филираните бадеми и стафиди.

Навийте кората на руло – започнете да навивате от дългата страна.

Отрежете крайщата, за да подравните.

Разрежете останалата част на 8 равни парчета и ги подредете в предварително обилно намазана с масло тава с диаметър 20 см и височина 10 см. Ако се съмнявате че може да залепне – застилете с хартия за печене.

Печете около 40 минути в предварително загрята до 180 градуса Целзий фурна.

Извадете готовите рула в чиния за сервиране.

Отгоре полейте с разтопен бял шоколад, поръсете със стафиди, бадеми и розови листенца.

Да ви е сладко!

Деси Славчева

/личен готвач/