Маринована агнешка плешка с "Гергьовче"

Печена агнешка плешка с Гергьовче

Порции 4

• 1,5 кг агнешка плешка или бутче
• 2 моркова
• 3-4 стебла селъри
• 2-3 малки глави лук
• 1 скилидка чесън
• 250 мл бяло вино

За марината:

• 200 г кисело мляко
• 50 мл зехтин
• 2 скилидки чесън
• ½ чл зърна ким
• 1 сл едро смлян червен пипер /ако обичате люто нека бъде лют/
• сокът от 1 лимон
• настърган кора от 1 лимон /използвайте кора от бип лимон, ако не намерите не слагайте кората/
• 2 чл SoGood Гергьовче

Изрежете излишната мазнина от плешката. С остър нож направете плитки разрези от край до край по ширината на плешката.

В купа смесете всички съставки за марината. Сложете агнешкото в дълбок съд и залейта с марината. Разпределете внимателно, така че да покриете хубаво цялото парче месо. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника минимум за 10 часа, най-добре за 24.

Включете фурната на 225 градуса Целзий и  оставете да загрее.

Подредете морковите и стеблата селъри на дъното на дълбока тава за печене, така че да образуват канапе върху което да поставите агнешката плешка. Главите лук  разрежете на четири.

Поставете месото върху зеленчуците и сипете бялото вино. Подредете парчетата лук отстрани. Завийте с алуминиево фолио.

Сложете в предварително загрятата фурна до 225 градуса фурна и печете около 30 минути. След това намалете фурната до 180 градуса и печете още 1 час и 30 минути. Махнете фолиото и оставете да се запече за около 20-30 минути. Общо време за печене около 2 часа и 30 минути. Ако използвате по-голямо парче месо, може би ще се наложи да печете още 30 минути.

Прехвърлете готовото парче месо в чиния за сервиране. Наредете отстрани зеленчуците и лука.

За гарнитура сервирайте печени моркови и пащърнак и пържени пресни картофи.

Да ви е сладко!

Деси Славчева

/личен готвач/