Агнешко с басмати ориз, кашу, нар и щипка „Гергьовче“

Необходими продукти:

Агнешка плешка или бутче около 1,3- 1,4 кг
250 мл светла бира
1 сл микс подправки за агнешко „Гергьовче“

За ориза:

1 чч ориз басмати
1 чч вода
2 сл гхи /пречистено краве масло/- може да бъде заменено с друг вид мазнина.
50 гр кашу
щипка сол
1 нар

За млечни сос

150 гр кисело мляко
150 гр извара
½ скилидка чесън
½ чл сол
1/2 чл „Гергьовче“
1 сл свежи листа кориандър или магданоз

Смесете супената лъжица „Гергьовче“ със солта и обтрийте агнешкото месо.

Поставете в дълбока тава, залейте с бирата и завийте с алуминиево фолио.

Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 2 часа и 30 минути до 3 часа.

Месото е готово, когато лесно се отделя от кокала.

Измийте ориза под течаща вода, докато водата се избистри и оставете да се накисне за около час -два.

Загрейте гхито в дълбока тенджера на среден огън. Добавете кашуто и запържете до златисто.

Дръпнете от котлона, оставете за няколко секунди да се охлади и добавете отцедения ориз.

Разбъркайте, добавете водата и посолете с щипка сол. Поставете капака на тенджерата и върнете на котлона.

Оставете да къкри на слаб огън, докато водата изври. След това дръпнете огъня, без да отваряте капака – оставете да се задушава, докато почистите нара и приготвите млечния сос.

Пасирайте всички съставки за млечия сос. Обелете нара.

Обезкостете опеченото агнешко и нарежете на парчета.

В голяма дълбока чиния сипете ориза и парчетата агнешко. Объркайте внимателно.

Поръсете със зрънца нар и листа кориандър или магданоз.

Сервирайте с млечния сос.

Да ви е сладко,

Деси Славчева

/Личен готвач/