1. Начало
  2. Рецепти
  3. Домашна лютеница с "Градина"
Домашна лютеница с Градина

Домашна лютеница с "Градина"

от
Дата: 23 May 2020

Домашна лютеница

Време за приготвяне: 1 ден

Порции: около 20 буркана от 300мл

  • 15 кг домати
  • 7 кг чушки
  • 7 кг патладжани
  • 2 кг моркови
  • зърна черен пипер
  • За марината
  • 1 чч олио (чаша от 250 мл)
  • 1 чч захар
  • 1 чч червено вино
  • 2-3 чл сол
  • 4 сл "Градина"

 

Лютеницата е занимание, което ще ви отнеме цял ден. За целта се въоръжете с търпение и желание.  Намерете някоя приятна селска къщурка с лятна кухня и приятели да ви помагат.

Подсигурете празни буркани, нови капачки, барбекю и разхладителни напитки и работата е гарантирана.

Ако все пак не разплагате с такива условия, лютеницата може да бъде приготвена и на котлона. Намалете продуктите на половина, за да е по-удобно за работа.

Преди да започне самото варене е необходимо малко предварителна подготовка. Чушките и патладжаните трябва да се опекат и обелят, а изчистените моркови да се сварят, докато омекнат. Ако работите на открито, най-бързият начин за масово печене е върху нагорещена ламарина или скара, поставени върху огън на открито. Опечените  продукти се слагат в тенджери с капаци, за да се задушат и да са по-лесни за белене.

Доматите се измиват и почистват. За да се редуцира количеството вода в тях и да се варят по малко, се попарват предварително.

Голяма тенджера се пълни с вода и се слага да заври на огъня. Когато водата заври, доматите се пускат на партиди и се попарват за 5-6 минути. Изваждат се с решетъчна лъжица и се оставят леко да изстинат, така че да не парят много, докато се белят.

 

Докато белите доматите, по - голяма част от сока и семките ще изтекат. Обелените домати се пасират с пасатор.

Тавата, в която ще се вари лютеницата, се слага върху печката и в нея се сипват всички съставки за марината, разбърква се добре.

Добавят се пасираните домати и се разбърква. Засилете огъня и от време на време хубаво разбърквайте.

През това време обелете патладжаните и чушките. Смелете ги заедно с морковите в машинка за месо или кухненски робот.

Когато доматеното пюре се сгъсти, добавете останалите зеленчуци и разбъркайте. Оставете да поври още 10-15 минути.

Махнете тавата от огъня и оставете да изстине за 10-15 минути. Разбърквайте от време на време. Ако искате лютеницата да е леко кремообразна може да я пасирате допълнително преди да напълните бурканчетата. Опитайте, за да проверите как е на сол. Добавете още сол на вкус или подправка, ако е необходимо.

Бурканите за лютеницата трябва да са сухи и чисти, както и капачките.

Поставете по няколко цели зрънца пипер във всеки буркан.

Внимателно напълнете бурканчетата до оформеното гърло. Не ги пълнете до горе. Леко притиснете с лъжица, за да изкарате въздуха от образувалите се балончета.

Преди да поставите капачката, почистете хубаво гърлото на буркана и затворете. Ако използвате винтови буркани, капачката не трябва да превърта.

Затворените буркани се слагат в голям съд, заливат се с топла вода и се слагат да заврат. Кипват се за 15-20 минути. Изважда се и се редят с капачките на долу.

 

Спорна работа!

 

ДЕСИ СЛАВЧЕВА

/личен готвач/



Продукти:
- Градина
- Комплект за вегетарианци 2
- Комплект за вегетарианци 1
Facebook Twitter Pinterest Viber

Други рецепти

Подобни продукти

Микс подправки за зеленчуци и различни вегетариански и месни ястия. Градина пакет
Микс подправки за зеленчуци и различни вегетариански и месни ястия в двойна опаковка от 80г за презареждане.
8.50лв Поръчай
Комплект покривка с кърпи, три подправки и дървена кутия Комплект за пикник с 3 подправки по избор
Комплектът за пикник съдържа памучна покривка с размер 120х120 см, четири антибактериални памучни кърпи и три микса подправки по ваш избор!
Подходящ е както за подарък, така и за лична употреба!
108.00лв Поръчай
Дървена кутия за подправки Дървена кутия "Подправките на живота"
Дървена кутия за съхранение на подправки. Събира 4 буркана от "Подправките на живота"
25.00лв Поръчай
Дървена кутия за съхранение Дървена кутия за съхранение "SoGood Любими неща"
Любимите ни вещи трябва да са съхранени добре!
Дървена кутия подходяща както за 9 SoGood любими микса, така и за други любими кулинарни и лични аксесоари!
25.00лв Поръчай

БЮЛЕТИН

Абонирайте се за новини и промоции
Абонирай се
Авторски миксове подправки
Откажи