Руби "Вдъхновение"

Руби сладолед  с щипка „Вдъхновение“

• 335 гр. мляко
• 335 гр. течна сметана с 35% масленост
• 150 гр жълтъци
• 150 гр захар
• 225 гр руби шоколад
• 3 чл микс за десерти „Вдъхновение“
• 100 гр пресни малини за декорация

В купа сипете калетите руби шоколад и поръсете с 3 чл „Вдъхновение“.

В касерола кипнете сметаната с млякото. В огнеопорна купа разбийте жълтъците със захарта, докато побелее. Постепенно изсипете горещата смес към жълтъците без да спирате да бъркате. Сипете сместа в касерола и внимателно сгъстете на средна температура. Сместа е готова, когато достигне 83 градуса. Ако надвишите тази темепратура, сместа ще бъде със силен аромат на яйца.

Дръпнете готовата смес от котлона, оставете да се охлади до към 50 градуса и сипете върху шокода. Разбъркайте с телена или силиконова бъркалка. Покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади до 20-25 градуса.

Поставете сместа в машината за сладолед и пригответе сладоледа според инструкциите за работа с машината.

Сервирайте с пресни малини. 

Да ви е сладко!

ДЕСИ СЛАВЧЕВА

/личен готвач/