Бобената салата с щипка SoGood Южняшка шарена сол

Бобената салата  с лук и магданоз, в комбинация с лютеница са незаменимата гарнитура към двойка кюфтета или кебапчета. 

Тъй като са пости, изключваме двойката кюфтета и обогатяваме салатата с варени картофи, червена чушка и моркови. Овкусяваме със шарена сол. Сипваме я в кутия и я отнасяме в офиса за обяд. 

Рецептата съдържа достатъчно протеин и въглехидрати, за да ни засити. 

Начин на приготвяне:

• Накиснете боба в 1 литър студена вода в голям съд за не по-малко от 12 часа - може през нощта.  
• Отцедете водата и изплакнете боба в прясна студена вода. 
• Отцедете отново, напълнете тенджерата с 2 литра студена вода и поставете на средно силен огън. 
• Оставете боба да заври, след това намалете котлона до средно слаб огън, като отделяте и отстранявате пяната, която се образува на повърхността. 
• Варете до готовност - зърната трябва да са меки.  Времето за варене зависи от боба. 
• След като боба е почти готов, добавете морковите и картофите гответе още 15 минути, докато зеленчуците се сварят и омекнат, а бобът се намачква лесно с вилица без никакво съпротивление.
• Извадете  бобена салата от тенджерата, отцедете добре и сложете в чиния за сервиране.
• Добавете маслините и лука към ястието и веднага залейте с дресинга направен от зехтина, лимоновия сок и подправките, така че топлият боб и зеленчуци да поемат вкуса. Добавете сол на вкус, поръсете с нарязания магданоз и люта чушка и сервирайте или приберете за после. 

Да ви е сладко, 


Деси Славчева