Чийзкейк с крема сирене и горски плодове

Чийзкейк рецептите могат да се приготвят с различни видове кремообразни сирена - рикота, маскарпоне, крема сирене или българското “Дунавия”. 

Класическата чийзкейк рецепта идва от Щатите и основната му съставка е крема сирене “Филаделфия”. 

Към него се добавят яйца, захар, лимонов сок и заквасена сметана. 

Основата е от маслени бисквити, а отгоре се завършва със слой плодове или шоколад. 

Чийзкейкът е любим десерт на много хора и е срванително лесен за приготвяне. Ако изберете версията с крем сирене и яйца, трябва да се пече на водна баня и да се консумира добре охладен на следващия ден. 

Печенето на кейка е на водна баня и за целта трябва да си подсигурите и тава, в която да сложите формата за печене. 

Ако искате да сервирате кейка извън тавата, използвайте форма за торта с подвижно дъно. Преди да я потопите в тавата с вода, поставете плик за печене на месо. 

Необходими продукти за тава с диаметър 22 см 

За блата:

• 1 щипка от подправката за кейк и маслени сладки SoGood “Магия”
• 150 г натрошени бисквити
• 100 г разтопено масло
• 2сл захар

За чийзкрема:

• 900 г крема сирене
• 200 г заквасена сметана
• 3 яйца
• 2 сл брашно
• ⅔ чч захар
• прясно изцеден сок от един лимон
• настъргана кора от био лимон

За малиновото сладко:

• 400 г пресни малини
• прясно изцеден сок от половин лимон 
• 100 г захар
• лимонова кора

За декорация: 

• пресни малини, боровинки и касис

Начин на приготвяне:

• Натрошете бисквитите и смесете със захарта и разтопеното масло. 
• Внимателно разпределете по дъното на тавата, притиснете, така че да се образува плътен слой. 
• Запечете на 160 градуса до златисто. 
• В купа смесете съставките за крема, докато се получи хомогенна смес. 
• Сипете върху блата и поставете тавата в друга тава. 
• Налейте топла вода и поставете да се пече около час. 
• Изключете фурната и оставете кейка вътре за няколко часа, до като  се охлади. 
• В тиган смесете намачканите малини със захарта, лимоновия сок и кората. 
• Оставете да се сгъсти на бавен огън. 
• Покрийте кейка със сладкото и оставете да се охлади в хладилника.
• Декорирайте със свежи плодове преди сервиране.