Кюфтета от коприва с щипка Ориент

По това време на годината, едни от любимите на българина блюда са ястия с коприва.

Копривата, както и левурдата (дивият чесън) са продукти, които може да си набавим напълно безплатно с разходка до най-близкия двор или поляна.

Според търсенията в Гугъл, най-предпочитаните ястия с коприва са каша от коприва по селски и кюфтета от коприва.

Решихме да разнообразим тези две традиционни рецепти с коприва с нетрадиционен микс подправки.

За целта избрахме SoGood Ориент - подправката за хумус и вегетариански ястия.

Комбинацията от ким, кимион, куркума, розов пипер и сумак, подсилва и в същото време балансира по деликатен начин копривата.

Получава се вкусно ястие, с акцент върху вкуса на копривата без да доминира.

С радост установихме, че така овкусени тези ястия с коприва се услаждат и на хора, които не са й фенове.

Кюфтета от коприва

Необходими продукти:

• ½ чл SoGood “Ориент”
• 300 г коприва
• 1 връзка лапад
• ½ връзка левурда
• 2-3 стъбла зелен лук
• 5-6 малки картофа
• 30 г масло
• 1 яйце
• 2-3 сл брашно
• олио
• сол

Сварете картофите.

Почистете копривата. Сложете вода да заври в голяма тенджера.

Като кипне добавете ½ чл сол и сипете копривата.

Попарете за 2-3 минути и извадете да се отцеди и изстине в гевгир.

През това време нарежете левурдата, лапада и лука на дребно и задушете заедно с маслото на среден огън в дълбок тиган с капак. Добавете подправките и щипка сол.

Дръпнете от огъня и оставете да изстине.

Изстискайте излишната вода от копривата и нарежете на ситно. Отцедете излишната течност от задушените зелени съставки.

Обелете картофите и ги настържете на едро ренде.

В купа смесете всички съставки и добавете яйцето и брашното.

Посолете на вкус и объркайте до получаването на смес подходяща за оформяне на кюфтета. Ако е много рядка, добавете още брашно, ако е суха добавете още едно яйце.

Включете фурната на 200 градуса с функция печене отгоре и отдолу.

Покрийте тава с хартия за печене. Намажете с олио и подредете оформените кюфтета. Намажете отгоре с още олио и сложете да се пекат.

Печете около 20 минути, то получаване на приятна хрупкава коричка.

Сервирайте топли с кисело мляко и студена бира.


Да ви е сладко!

Деси Славчева