Бъркани яйца във френски стил с щипка "Гурме"

от Шеф Деси Славчева
Дата: 09 April 2022

Време за приготвяне: 5 мин.
Време за готвене: 5 мин.
Порции: 2

Знаете ли, че когато готвим бъркани яйца, най-важна е ниската температура!

Обикновено асоциираме бърканите яйца с нещо бързо и лесно за приготвяне.

Наистина е лесно, а ключът към нежна и кремообразна структура е по-скоро готвенето на умерена към ниската температура, отколкото добавянето на прясно мляко или друг кремообразен продукт.

В настоящата рецепта яйцата са приготвени във френски стил и приличат по-скоро на яйчна каша, отколкото на традиционните бъркани яйца.

За по-наситен и френски вкус използваме подправката SoGood "Гурме" - комбинация от естрагон, черен пипер, мента и морска сол.

За да ги приготвим - разбийте 5 яйца с телена бъркалка.

Загрейте  дълбок тиган на ниска температура, добавете около 30 г масло и изсипете яйцата.

Продължете да бъркате сместа с телената бъркалка, докато започнат да се образуват малки трохи и сместа започне да се  отделя от страните и дъното на тигана и заприлича на каша.

Изключете котлона и добавете още малко масло, продължете да бъркате с бъркалката.

Прехвърлете в дълбоки чинии за сервиране, посолете със сол и подправки и сервирайте веднага.

Да ви е сладко!

Деси Славчева

Продукти:
- Гурме - подправки за телешко, гъби и кореноплодни
- Комплект за месо