Хляб с ръж, кашкавал и щипка „Петле“

Хлябът в тази рецепта е печен в дълбока чугунена тенджера с капак и диаметър около 20 см.

Хлябът се поставя в нагорещена чугунена тенджера, за да се симулира ефекта на печене в пещ.

Ако нямате чугунен съд може да го опечете в нормална форма за хляб.

Необходими продукти:

• 2 чч бяло брашно
• 2 чч ръжено брашно
• 1 чл морска сол
• 1 пакетче инстантна мая на прах (7г)
• 1 чл SoGood „Петле“
• 450 мл топла вода
• 3 сл зехтин
• 200 г кашкавал
• 2 сл семена за поръсване – сусам, мак, семки или други

В дълбока купа смесете брашната, солта, маята и подправките.

Постепенно добавете водата и смесете съставките на ръка до образуването на лепкаво тесто. Добавете зехтина и оформете тестото на мека топка.

Оставете да втасва в купата за поне 2 часа, докато удвои размера си.

Настържете половината кашкавал на едро ренде, а другата половина нарежете на малки кубчета.

След като тестото втаса, извадете върху набрашнена повърхност. Добавете кашкавала и оформете на топка без много да месите.

Поръсете обилно с брашно и оставете отново да втасва в купата за още 30 минути, докато втаса отново и увеличи обема си с 1/3.

През това време включете фурната на 200 градуса и сложете чугунена тенджера с капак да загрява, докато хлябът втасва.

Внимателно извадете тенджерата от фурната.

Отместете капака, сложете топката тесто, поръсете със семките и затворете отново с капака.

Печете за около 40 минути и след това без капак за още 10.

Извадете хляба върху метална решетка и оставете да се охлади.

Да ви е сладко!