Шоколадов кейк с малини и щипка "Етиопия"

от Шеф Деси Славчева
Дата: 01 March 2021

Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 1 час и 15 минути
Порции: 10
Дозата е за форма за кекс с размер 22 см диаметър и височина 12 см

75 г какао
300 г бяло брашно
1 чл бакпулвер
1 чл сода
щипка сол
2 чл SoGood „Етиопия“
180г разтопено масло
250 г кокосово мляко
230 г захар
2 яйца
70 г парченца черен шоколад
70 г замразени малини

За шоколадовата глазура

100 г черен шоколад
100 г кокосово мляко
25 г масло
свежи плодове (боровинки, грозде, физалис), сухи листа роза и листа от мурсалски чай за декорация.

Включете фурната на 150 градуса.

Разбийте яйцата със захарта и добавете разтопеното масло и кокосовото мляко.

В купа смесете брашното, какаото, солта, содата, бакпулвера и подправките.

Поетапно добавете сухите съставки към мокрите без да спирате да бъркате. Бъркайте с миксера поне 15 минути, докато хубаво се смесят всички съставки.

Накрая добавете парчетата шоколад и замразените малини.

Намажете формата с масло.

Сложете кейка да се пече. Печете около 75 минути.

След 60та минута отворете фурната, за да проверите с клечка дали кексът е готов. Боднете посредата и ако клечката остане суха извадете кейка.

Оставете да се охлади за 10 минути и обърнете върху решетка.

Приготвяне на глазурата.

Разтопете шоколада на водна баня. Загрейте кокосовото мляко с маслото. Прибавете към разтопения шоколад и разбъркайте с бъркалка до хомогенна смес.

Залейте охладения кейк и декорирайте с плодовете и сухите цветове.

Да ви е сладко!

Шеф Деси Славчева

Продукти:
- Етиопия - подправки за кафе и десерти
- SoGood около света SG3721