Шоколадов кейк с малини и щипка "Етиопия"

Дозата е за форма за кекс с размер 22 см диаметър и височина 12 см

• 75 г какао
• 300 г бяло брашно
• 1 чл бакпулвер
• 1 чл сода
• щипка сол
• 2 чл SoGood „Етиопия“
• 180г разтопено масло
• 250 г кокосово мляко
• 230 г захар
• 2 яйца
• 70 г парченца черен шоколад
• 70 г замразени малини

За шоколадовата глазура

• 100 г черен шоколад
• 100 г кокосово мляко
• 25 г масло
• свежи плодове (боровинки, грозде, физалис), сухи листа роза и листа от мурсалски чай за декорация.

Включете фурната на 150 градуса.

Разбийте яйцата със захарта и добавете разтопеното масло и кокосовото мляко.

В купа смесете брашното, какаото, солта, содата, бакпулвера и подправките.

Поетапно добавете сухите съставки към мокрите без да спирате да бъркате. Бъркайте с миксера поне 15  минути, докато хубаво се смесят всички съставки.

Накрая добавете парчетата шоколад и замразените малини.

Намажете формата с масло.

Сложете кейка да се пече. Печете около 75 минути.

След 60та минута отворете фурната, за да проверите с клечка дали кексът е готов. Боднете посредата и ако клечката остане суха извадете кейка.

Оставете да се охлади за 10 минути и обърнете върху решетка.

Приготвяне на глазурата.

Разтопете шоколада на водна баня. Загрейте кокосовото мляко с маслото. Прибавете към разтопения шоколад и разбъркайте с бъркалка до хомогенна смес.

Залейте охладения кейк и декорирайте с плодовете и сухите цветове.

Да ви е сладко!

Шеф Деси Славчева