1. Начало
  2. Рецепти
  3. Торта "Павлова" с шоколад, лешников крем, банани и щипка "Eтиопия“
Торта Павлова с шоколад, лешников крем, банани и щипка Eтиопия“

Торта "Павлова" с шоколад, лешников крем, банани и щипка "Eтиопия“

от
Дата: 08 February 2021

Време за приготвяне: 1 час
Време за готвене: 2 часa и 30 минути
Порции: 6
Ще приготвите тази торта лесно и без излишно напрежение, съобразявайки следните неща:
  • Печенето на блатовете отнема между час и тридесет минути и два часа. След това е необходимо още 2-3 часа да се охладят напълно. Може да ги приготвите един ден предварително. 
  • Шоколадовият ганаш трябва да се охлади за няколко часа в хладилника - също може да г направите един ден предварително
  • Лешниковият крем се разбива веднага преди сглобяване.
За целувчените блатове
  • 6 белтъка на стайна температура
  • 1 ½ чч пудра захар
  • 1 чл лимонов сок
  • 2 чл царевично нишесте
  • 2 сл какао
  • 1 чл SoGood “Етиопия”
За шоколадови ганаш
  • 100 г шоколад с 70% съдържание на какао
  • 200 мл течна сметана
  • 1 чл SoGood “Етиопия”
  • щипка сол
За лешниковият крем
  • 500 мл студена течна сметана
  • 3 сл лешников тахан
За декорация и сглобавяне
  • 2 узрели банана
  • шоколад
  • лешници
  • шоколадови бонбони
Приготвяне на блатовете:
  • Включете фурната на 150 градуса Целзий с програма печене с вентилатор.
  • Разчертайте 3 кръга с диаметър 18-20 см върху 3 листа хартия за печене.
  • Разбийте белтъците с щипка сол на средна скорост, докато се образува пяна. Започнете да добавяте пудрата захар лъжица по лъжица и бъркайте, докато се образуват твърди връхчета. Добавете лимоновия сок и нишестето.
  • Накрая добавете какаото и подправките и разбъркайте внимателно с няколко завъртания на бъркалките или на ръка, докато се получи хомогенна смес.
  • Разпределете меренга върху хартията за печене, в рамките на очертаните кръгове.
  • Наредете тавите във фурната и намалете на 120 градуса Целзий.
  • Печете около 90 минути без да отваряте. След това проверете дали блатовете са готови – трябва да са хрупкави отвън и сухи на пипане.
  • Изключете фурната и оставете вратата леко отворена. Оставете блатовете вътре, докато се охладят напълно.
  • Имайте предвид, че този тип торта е много крехка и е хубаво да се сглоби малко преди сервиране, за да се запази хрупкавината на блатовете.
  • Разбира се, може да я приготвите и ден предварително, вкусът ще се запази, просто няма да е толкова хрупкава.
Приготвяне на шоколадовия ганаш:
  • Разтопете шоколада на водна баня. Загрейте сметаната. Добавете подправките към сметаната. Залейте шоколада със сметаната и разбъркайте енергично с телена бъркалка, до получаването на хомогенна смес.
  • Покрийте с фолио и приберете в хладилника да се охлади за няколко часа.
  • Приготвяне на лешниковия крем
  • Разбийте сметаната до меки връхчета, след това добавете лешниковия тахан и разбъркайте  внимателно до образуването на твърди връхчета.
Сглобяване на тортата:
  • Нарежете бананите на тънки шайби.
  • Поставете блат върху подложка за торта.
  • Отгоре нанесете слой шоколадов ганаш. След това наредете слой банан и завършете със слой лешников крем.
  • Повторете със втория блат. Поставете третия блат – пкрийте със слой ганаш, лешников крем и декорирайте с нарязани лешници, парченца шоколад и шоколадови бонбони по ваш избор.

Да ви е сладко, 

Шеф Деси Славчева


Продукти:
- Етиопия
Facebook Twitter Pinterest Viber

Други рецепти

Подобни продукти

Микс подправки за риба, пилешко месо, ориз и вегетариански ястия. Наслука
Микс подправки за риба, пилешко месо, пилешки воденички, дробчета и други месни или вегетариански ястия.
8.00лв Поръчай
Микс подправки за пилешко, пуешко, червени меса, наденички, картофи, карфиол, зеле, ризото, домашен хляб, средиземноморска кухня Петле пакет
Микс подправки за пилешко, пуешко, червени меса, наденички, картофи, карфиол, зеле, ризото, домашен хляб и соленки в още по-голяма опаковка от 80 г за презареждане.
8.50лв Поръчай
Микс подправки за такос, гуакамоле, боритос, боб и барбекю - люта. Ню Мексико
Микс подправки за такос, гуакамоле, боритос, боб и барбекю - люта.
9.50лв Поръчай
Микс подправки за леща, зеленчуци, пилешко, телешко и агнешко месо. Мароко
Микс подправки за леща, зеленчуци, пилешко, телешко и агнешко месо.
8.70лв Поръчай

БЮЛЕТИН

Абонирайте се за новини и промоции
Абонирай се
Авторски миксове подправки
Откажи